5 Món Ăn Được Làm Từ Hến Nổi Tiếng Ở Việt Nam

Ẩn dưới lớp bùn cát của dòng sông quê mộc mạc hiền hòa, là ‘sản vật trời ban’ mà ai cũng yêu, cũng quý. Thoạt nhìn tưởng chừng như chẳng có gì đặc sắc, nhưng sau lớp vỏ sần sùi xấu xí và bé xíu ấy, hến lại đem đến hương vị ‘ăn là mê liền’ làm bao người say lòng thổn thức. Thịt hến mềm mà dai, ngọt lịm, dù được chế biến thành món ăn nào cũng đều làm hài lòng thực khách. Nào, cùng Mytour đi khắp Việt Nam, dòng nước ngọt miền Trung đến phù sa sông Nam Bộ, thưởng thức những món ngon làm từ hến để khám phá thêm nét duyên dáng trong ẩm thực nước nhà.

Thực đơn

Những món ngon từ hến khiến thực khách quên lối về - Ảnh: @lanhdang

 

CƠM HẾN ĐẬM ĐÀ NHƯ CÁI TÌNH NGƯỜI VIỆT

 

Cơm hến đã trở thành món ăn dân giã phổ biến dọc cả miền đất nước, từ Hà Nội phương Bắc đến tận phương Nam xa xôi, mỗi vùng đất lại giữ cho mình hương vị cơm hến riêng. Nhưng nổi tiếng nhất, được xem là đặc sản thì có lẽ, phải nhắc đến cơm hến ở Huế, Hội An và Đà Nẵng. Người miền Trung ăn cay, nên hến được xào với thật nhiều ớt, thêm một chút rau thơm, cho lên bên trên lớp cơm trắng ngần, ăn kèm cùng với lạc rang, hành phi và các loại rau. Dĩ nhiên, không thể bỏ qua chén nước hến ngọt lịm, quyện cùng vị cay xè và mềm dai của hến, đậm đà như chính cái tình người nấu, ăn một lần rồi là nhớ mãi không thôi.

 

Cơm hến dân giã thấm đượm tình quê - Ảnh: Shinoda Lee

 

Ăn một lần nhớ mãi không quên - Ảnh: @datdominic1512

 

Không phải là món ăn sơn hào hải vị, cơm hến vẫn đủ sức ‘trù quyến’ bất cứ ai. Cơm hến dễ ăn, dễ tìm, đến du lịch Huế, Hội An, Đà Nẵng, du khách có thể tìm cho mình quán cơm hến ngay ở lề đường, nhìn đơn điệu vậy thôi chứ ngon không tả được đấy. Ở Sài Gòn, Hà Nội hay bất cứ đâu, người ta cũng thấy ‘mặt của cơm hến’, như thức quà lạ, làm người ta nhớ đến quê hương, như thể chạm vào phần sâu thẳm của trái tim, một chút nao lòng.

Cơm hến trở nên quen thuộc trong ẩm thực Việt - Ảnh: @huutho_7760

 

Xem thêm: Các khách sạn giá rẻ tại Hà Nội

 

HẾN XÀO XÚC BÁNH TRÁNG, ĂN HOÀI KHÔNG NGÁN

 

Hến xào xúc bánh tráng là món ăn có nguồn gốc từ duyên hải miền Trung, nơi mà hai món ăn quen thuộc đó nhà nào cũng có. Hến sau khi được ngâm cho nhả hết bùn đất, đem đi luộc và lấy ra khỏi vỏ sẽ được rửa lại cho sạch ruột, để ráo. Hành tây được xào cho chuyển màu rồi đổ hến vào đảo cùng, thêm sa tế, ớt tươi và các loại gia vị khác, xào cho đến khi mùi thơm sực nức bốc lên, hến săn lại, vàng ươm thì nhấc xuống.

Hến xào thơm nồng vàng ươm - Ảnh: @urnoiseyneighbor

Kèm với miếng bánh tráng giòn rụm ăn hoài không ngán - Ảnh: _tron_

 

Hến cho ra đĩa, trang trí thêm một ít rau răm thái nhỏ, rải lên lớp đậu phộng rang kỹ rồi cứ thế ăn kèm với bánh tráng nướng. Bánh tráng miền Trung có phần dày hơn ở miền Tây, nên khi được nướng sẽ tạo độ phồng như chiên vậy, giòn rụm. Bẻ miếng bánh tráng, xúc thêm một ít hến xào, cái giòn rụm của bánh hòa cùng vị hến đậm đà, ăn hoài không ngán. ‘Hến xào bánh tráng trứ danh - Ai ngang quê nhỏ mời vào cùng xơi’.

Món ăn dân giã dễ tìm - Ảnh: @quackylemons